黑蒜发酵机用于高效生产黑蒜，尤其适用于大规模生产营养丰富的黑蒜。近年来，黑蒜因其酸甜的口感和高营养价值，在市场上畅销。黑蒜机是一种全自动厌氧发酵设备，可大量生产优质黑蒜。
黑蒜是一种采用特殊工艺加工的食品。它是将新鲜大蒜放入发酵罐中发酵15-20天制成的发酵食品，能够保留生蒜的原始成分，且黑蒜的微量元素含量更高，口感酸甜，具有良好的抗氧化、抗酸和防癌功效。黑蒜对增强人体免疫力、恢复身体疲劳、维持人体健康具有显著的积极作用，食用后无需任何麻烦，是一种快速起效的保健食品。
关于发酵时间，一般来说，黑蒜发酵需要20天左右，发酵好的黑蒜即可食用。为了获得高品质、口感软嫩的黑蒜，我们可以将黑蒜放入仓库储存40-60天（并非所有客户都有此要求）。黑蒜仓库可以去除黑蒜中的水分，使其口感软嫩。黑蒜仓库必须干净，并经过氧气消毒。
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黑蒜发酵机特点
先进的湿式和干式发酵工艺设计，适用于新鲜大蒜或陈蒜。
质量控制简便，可在工作过程中随时检查黑蒜状态。
发酵室采用全密封设计，可承受压力。
外壳材质：1.2mm拉丝不锈钢
内部材质：SUS304 # 1.2mm镜面不锈钢
保温材料：硬质聚氨酯泡沫+高效保温玻璃棉
功率自动调节功能，可根据原始曲线自动调节
可根据客户要求定制。
发酵和烘烤一体化完成，节省投资成本。
LC自动触摸屏控制，操作便捷，并实时显示自动成型数据。
如何制作黑蒜？
制作优质黑蒜需要遵循以下五个连续步骤。
大蒜的选择和加工
一般情况下，需要选择外皮完整、颗粒饱满的生蒜进行发酵。生蒜必须经过4种重金属和204种农药残留的检测。大蒜的储存温度一般在5摄氏度以上。在这种温度条件下，大蒜容易失水萎蔫，微生物生长速度也相对较快，从而缩短了储存期。如果不能尽快进行发酵，合格的大蒜应储存在0至-1摄氏度、湿度70%至80%的冷库中。
然后根据大蒜的大小，发酵分为不同的规格。浸泡和清洗生蒜时，应按照国家标准水质进行清洗。最好使用大蒜气泡清洗机进行清洗，以免损伤蒜皮。冲洗时间约为1分钟，冲洗时间过长会导致蒜皮水分过多，不利于发酵。浸泡大蒜后，去除蒜皮水分即可进行发酵。
中温发酵
此阶段的大蒜发酵在中温条件下进行，温度为 50 至 60 ℃，湿度为 85%，发酵时间为 20 天。此时，大蒜已基本发酵完成。
常温发酵
最终发酵在常温条件下进行，温度为 30 ℃，湿度为 50%，发酵时间为 60 天。此时，黑蒜的品质已达到国际标准。
成品灭菌及包装
黑蒜发酵 90 天后通常会滋生大量真菌，不宜直接储存和包装。因此，必须对成品进行灭菌处理，然后包装入库。
黑蒜发酵机工作条件
分析精度：温度：±0.01 ℃；湿度：±0.1% RH。
温度范围：常温 ℃ ~ +90 ℃
温度波动范围：±0.2 ℃
温度均匀性：±1.0 ℃
升温速率：2 ℃、4 ℃/min
降温速率：0.7 ℃ – 1 ℃/min
湿度范围：20% ~ 20% RH
湿度波动范围：±2.0% RH
湿度偏差：±2%
黑蒜发酵机安装指南
机器的安装位置应考虑机器的散热效率以及便于检查和维护。
机器底部为冷冻系统，会散发较多热量。因此，安装时，机身与墙壁及其他机器之间的距离应至少为 60 厘米，以确保通风顺畅。
请将设备放置在独立的空间内。请勿将本产品放置于公共场所或易燃、易爆或易腐化学品附近，以免发生故障时引发火灾或造成人身伤害。
请勿将本产品置于阳光直射处，并保持室内空气流通。此外，电源线和排水管应尽可能缩短。
请将机器放置于平坦的地面上。调整固定机身底部的四个水平支脚，使机身保持水平，以便于内部水箱排水并防止机器运转时产生异常噪音（请使用水平仪进行检查）。
How to Storage Black Garlic from Black Garlic Fermentation Machine
Internal Structure of Black Garlic Machine
How to Process Black Garlic Before Packing
FAQ of Black Garlic Machine
How Long for Black Garlic Fermentation Processing
Fresh Garlic put in Black Garlic Machine for 20days can get Black Garlic. After that, we take out and put in the storage house for a long time to get different flavor and taste
What Electricity Consumption for Black Garlic Machine
According to our measuring and test, 1000KG Fresh Garlic to Black Garlic will need 850kw to 1000kw electricity. The black garlic machine has different rated power for the different models. But, during working, only when temperature increase it will reach rated power, when normal working, it only needs to keeps that temperature which not need many electricity.
Does Black Garlic Need to Sterilize
Black Garlic does not need to sterilize. It only requires to keep in the sterilized condition is ok. Like the storage house, we hope it can be clean and oxygen sterilized. The package should be clean and avoid contamination
Delivery of Black Garlic Fermentation Machine
Specification of Black Garlic Fermenting Machine
| Model | Box-dimension | Dimension | Fresh Garlic | Black Garlic |
| mm | mm | |||
| RM-BGF80 | 800*600*850 | 1350*1150*1950 | 80kg | 40kg |
| RM-BGF155 | 1000*800*1000 | 1450*1300*2100 | 155kg | 77.5kg |
| RM-BGF190 | 1000*1000*1000 | 1470*1400*2100 | 190kg | 95kg |
| RM-BGF380 | 2000*1000*1000 | 2600*1400*2100 | 380kg | 190kg |
| RM-BGF500 | 2000*1000*3000 | 2700*1300*3500 | 500kg | 260kg |
| RM-BGF1000 | 2000*2000*3000 | 2700*2300*3500 | 1000kg | 500kg |
| RM-BGF2000 | 2300*2200*3500 | 3000*2500*4000 | 2000kg | 1000kg |
| RM-BGF3000 | 3000*2000*4000 | 3700*2300*4500 | 3000kg | 1500kg |
| RM-BGF4000 | 4000*2000*3700 | 4700*2300*4200 | 4000kg | 2000kg |
| RM-BGF5000 | 4000*2000*4500 | 4700*2300*5000 | 5000kg | 2500kg |
| RM-BGF6000 | 4000*2200*4800 | 4700*2500*5300 | 6000kg | 3000kg |
| RM-BGF7000 | 4300*2000*5500 | 5000*2500*6000 | 7000kg | 3500kg |
| RM-BGF8000 | 4300*2200*5500 | 5000*2500*6000 | 8000kg | 4000kg |
| RM-BGF9000 | 4800*2500*5000 | 5500*2800*5500 | 9000kg | 4500kg |
| RM-BGF10000 | 5000*2500*5300 | 5700*2800*5800 | 10000kg | 5000kg |
| RM-BGF11000 | 5000*2500*5800 | 5700*2800*6300 | 11000kg | 5500kg |
| RM-BGF12000 | 5000*2500*6240 | 5700*2800*6740 | 12000kg | 6000kg |
Component Introduction
| Item | Name | Description | Origin |
| 1 | External Material | SUS304 Stainless Steel | USA |
| 2 | Internal Material | SUS304 Mirror Type Stainless SteelOr SUS316 Type(high quality type) | USA |
| 3 | Controller | TEMI880 | Korea |
| 4 | Compressor | TECUMSEH | France |
| 5 | Condensor | ZHONGLI | Taiwan |
| 6 | Oil Gas Separator | ALCO | USA |
| 7 | Dryer Filter | Danfoss | Denmark |
| 8 | Expansion Valve | Danfoss | Denmark |
| 9 | Solenoid Valve | SAGINOMIYA | Japan |
| 10 | Evaporator | Zhongli | Taiwan |
| 11 | Freezing Medium | 404A | USA |
| 12 | Heating Tube | FEIYANG | Taiwan |
| 13 | Pump | TIY | Taiwan |
| 14 | Glass Door | PEIXIN | Taiwan |
| 15 | Lighting Lamp | OSRAM | German |
| 16 | Relay | Omron | Japan |
| 17 | Insulation Material | Polyurethane Foam | Taiwan |
Working Video of Black Garlic Fermenting Machine
Company Profile
Romiter Machinery Co., Ltd. is a market-leading designer and a manufacturer of Garlic Processing Machine with 10 years’ experience. In the past 10 years, we focused on researching and designing the machinery which could process the garlic into different types. Romiter Garlic Processing Machine meat Europe Quality Requirement. with CE Certification
Romiter Group provides a complete Garlic Processing Solution, which includes Garlic Peeling Machine, Garlic Clove Separating Machine, Garlic Clove Separating and Grader Machine, Garlic Cleaning Machine, Garlic Concave Cutting Machine, Garlic Juicer Extractor Machine, Garlic Mesh Bag Packing Machine, Garlic Mesh Bag Clipping Machine, Garlic Powder Production Line, Garlic Weighting Packing Machine, Garlic Grader Machine, Garlic Root and Leaf Cutter Machine and Garlic Harvester Machine
Romiter Group can provide customized products for customers. Welcome to contact us for more information.
